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随着生活方式和条件的变化，现在很多人患有高血糖或糖尿病，他们平常对饮食还是很注意的，那么吃甘蔗会引起血糖升高吗？
甘蔗，别名薯蔗、糖蔗，黄皮果蔗，甘蔗属，多年生高大实心草本，根状茎粗壮发达，甘蔗为喜温、喜光作物，是一种一年生或多年生热带和亚热带草本植物。甘蔗按用途可分为果蔗和糖蔗，果蔗是专供鲜食的甘蔗，它具有较为易撕、纤维少、糖分适中、茎脆、汁多味美、口感好以及茎粗、节长、茎形美观等特点。糖蔗含糖量较高，是用来制糖的原料，一般不会用于市售鲜食，因为皮硬纤维粗，口感较差。
甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。甘蔗能给食物增添甜味，还可以提供人体所需的营养和热量。含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、天门冬素、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、正这氨酸、赖氨酸、羟丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等多种氨基酸，延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、苹果酸、柠檬酸、草酸等有机酸及维生素B1、B2、B6、C。
甘蔗中含有12%-17%的糖类物质，是一种含糖量非常丰富的食物，同时也是升糖指数较高的食物，食用后容易引起血糖升高，吃多了容易引起肥胖。对于血糖高和糖尿病患者来说，尽量少吃或者不吃甘蔗，以防血糖升高引起其他并发症。
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