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了解!糖尿病患者能喝醋吗?
糖尿病在生活中很常见,对我们的生活影响也很大。糖尿病患者平常需要控制饮食,那么糖尿病患者能喝醋吗?
醋是中国各大菜系中传统的调味品。它是以糯米、大米、麸皮、小麦、高粱、糖或酒等酿成的含乙酸的液体。醋是调味品中常用的一个品类,醋又称为 食醋、醯、苦酒等,是烹饪中常用的一种液体酸味调味料。据现有文字记载,中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋,东方醋起源于中国,据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。
醋酸能抑制淀粉酶的活性,减慢淀粉分解为糖的速度,使食物经更长时间才能转化成血糖。醋可增加胰岛素敏感性,改善身体存储碳水化合物的能力,让吃进去的食物转化成肌肉糖原。此外还有研究表明,醋酸能提升Ⅱ型糖尿病患者上肢肌肉的葡萄糖摄取速度,促进机体对于血液中葡萄糖的充分利用。醋酸可使肠道中的葡萄糖吸收减慢,降低食物血糖指数,增加骨骼肌中的葡萄糖-6-磷酸含量。食物中的酸性物质可延迟胃的排空,让食物在胃里停留更久,减缓食物在人体内的消化速度,所以碳水化合物的消化也会连带减缓。
所以,糖尿病患者是可以喝醋的,喝醋有辅助降低血糖的作用。不过喝醋只是辅助性的降低血糖,可能作用有时并不明显。若患者血糖较高,日常的饮食控制、运动、药物治疗还是照样必不可少。
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