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糖尿病能吃银耳吗
对于糖尿病患者来说，甜的东西他们往往第一时间想到的就是吃了会不会影响血糖，那么糖尿病患者能吃银耳吗？
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳发源于四川通江，银耳属中温性真菌。
银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的75%银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。它能增强人体免疫力，增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。银耳具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用，银耳能提高肝脏解毒能力而起到保肝作用，银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效，银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。银耳中的膳食纤维可起到减肥效果。
糖尿病患者是可以吃银耳的，因为银耳热能较低，又含有丰富的食物纤维，糖尿病患者食用后有延缓血糖上升的作用。银耳中含有较多的银耳多糖，对胰岛素降糖活性有影响。
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