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了解!糖尿病人吃白萝卜的好处及食谱
糖尿病人日常生活中要控制好饮食,让血糖处在合理范围,白萝卜在糖尿病的防治方面有些好处,那么具体的好处有哪些呢?又有什么合适的食谱呢?
首先,白萝卜的营养功效很好,而且白萝卜属于低血糖生成指数食物,适合糖尿病人食用,它所包含的活性物质、膳食纤维及多种酶都能在控制血糖方面有帮助。
其次,糖尿病人吃白萝卜的具体好处有以下几点:
1.辅助降低血糖
白萝卜所含的锌可以参与胰岛素的合成与分泌,能稳定胰岛的结构与功能,从而起到稳定血糖的作用,白萝卜还富含香豆酸等活性成分,可以辅助降低血糖。
2.白萝卜热量低、营养丰富,含水分较多,容易产生饱腹感,帮助控制食物的摄入,从而达到控制体重的目的。
3.萝卜中含有大量膳食纤维,可延缓食物的吸收过程,从而平稳餐后血糖。
最后,食用白萝卜来辅助控制血糖的相应食谱为香菇萝卜汤。其食材及制作方法如下:
食材:白萝卜500克,香菇、豌豆苗各25克。料酒、盐、味精各适量
做法:先将白萝卜洗净、去根、切片,下沸水锅中焯至八成熟捞出;最后将香菇泡发、洗净、切成丝备用。然后在锅内加入料酒、盐、味精,烧沸后撇净浮沫,将萝卜、香菇丝分别下锅烫一下,捞出放在碗内;汤继续烧沸,放入豌豆苗,起锅浇在汤碗内即成。
营养功效:降血糖、血压、血脂,有助于减肥。
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