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1、尽量选择各种粗粮杂面。
2、面条不要煮得太久。它越软,消化越快,糖分上升越快。
3、吃肉汤面,汤中不要吃面条,汤能帮助消化,糖速快。
4、增加主食蛋白质含量,如普通小麦面的血糖指数为81.6,蛋白强化意大利面的血糖指数为37,鸡蛋面的血糖指数为55。饺子常用于北方面食中,蛋白质、纤维含量高,但也有低血糖指数的食物。
5、糖尿病患者吃意面的最佳组合是将主食和粗粮混合在一起吃,其效果更佳。粗粮能有效缓解餐后高血糖症状,降低血糖波动,有利于血糖的控制。专家建议搭配食物:燕麦、荞麦、大麦、黑米。
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