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1.玉米：每日适宜摄入量70克。
玉米富含膳食纤维，具有降低血糖、血脂及改善糖耐量的功效。
玉米种所含有的镁，有强化胰岛素功能的功效；谷胱甘肽则能清除破坏胰岛素的自由基，延缓糖类的吸收，从而稳定糖尿病患者的血糖水平。
番茄玉米猪肝汤：
猪肝150克，番茄1个，玉米1个，姜丝5克，白醋1汤匙，淀粉、料酒各1茶匙，香油、盐各少许。
猪肝洗净切片，白醋和水浸泡20分钟后料酒和淀粉腌10分钟。番茄洗净切块；玉米洗净切大块。
锅中放入玉米块、姜丝、番茄块，倒入适量水，大火煮开后转小火10分钟，改成大火，放入猪肝片煮沸，至猪肝片变色即可关火，撒上盐、淋入香油搅匀即可。
2.小米：每日适宜摄入量30克。
小米含有丰富的维生素B1，对糖尿病患者的手、足和视觉神经均有保护作用。小米中含有丰富的钙、磷、镁等元素，均有益于调节血糖。
小米面发糕：
小米面100克，黄豆面50克。
用35℃的温水将酵母花开；小米面、黄豆面放盆里，加温水、酵母水和成面团，发20分钟后，将面放入蒸锅，用手抹平，蒸半小时即可。
3.荞麦：每日适宜摄入量60克。
荞麦含有的黄酮以及镁、铬等元素，能降低血糖。荞麦富含膳食纤维，克改善糖耐量，延缓餐后血糖上升的幅度，对糖尿病患者十分有利。
荞麦还含有芦丁，可降低人体血脂和胆固醇，软化血管，预防脑出血，对糖尿病伴发高脂血症、高胆固醇血症很有益处。
荞面蛋汤面：
荞麦面条300克，鸡蛋1个，小白菜50克。
小白菜洗净切段；炒锅中放油，下葱花、姜丝、花椒粉爆香，加入清水，烧开后下入面条，面条快熟时放入小白菜和打碎的鸡蛋，加盐即可。
4.大豆：每日适宜摄入量40克。
大豆富含膳食纤维，且升糖指数低，能延缓糖吸收，有助于降低血糖；大豆中还含有一种一直胰酶的物质，对抑制糖尿病患者血糖升高，非常有效。
大豆还具有降低血清胆固醇，帮助缓解动脉血管壁已遭受的损害的作用。大豆富含钙和磷，对预防老年人骨质疏松有很大的好处。
芥蓝大豆：
大豆80克，煮熟。芥蓝150克，洗净，汆烫后冲净切粒。红椒50克，洗净切粒。以上材料放入容器调入盐、香油拌匀即可。
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