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众所周知，大多数蔬菜都有利于糖尿病患者控制血糖。然而，有些吃蔬菜的方法会导致吃完蔬菜后血糖升高。蔬菜的烹饪方法有哪些会导致血糖升高？
1、油炸蔬菜
糖尿病人应避免吃炸蔬菜，如炸蘑菇、炸韭菜、炸茄子等。餐厅的炸土豆盒、炸茄子盒、炸辣椒、炸萝卜盒、炸牛膝、炸杏鲍菇、家庭油炸土豆饼、饺子饼、南瓜饼等都是高卡路里的饮食。如果糖尿病患者摄入过多的卡路里，他们的血糖就会上升，这不利于疾病的控制。
2、切得太细
建议糖尿病患者选择叶大、根长的蔬菜，不要切得太细，这样会降低蔬菜中的膳食纤维含量，不利于血糖控制。切菜时切不切丝，切长不切短，切厚不切薄，切短不切短，切厚不切细。
3、多吃炒菜
每天吃三次油炸蔬菜很容易导致高血脂和高血糖。每天油炸的菜太多，即使不放那么多油，也会导致烹饪中使用的油过多，长期卡路里摄入过多，最终导致肥胖和血糖和血脂。建议糖尿病人炒菜不要吃太多，适当蒸煮一些东西吃也好。
4、蔬菜榨汁
有些病人喜欢把蔬菜挤进果汁里喝，这会显著减少蔬菜中的膳食纤维，降低其在延缓血糖升高中的作用。有些病人从小就不喜欢吃蔬菜，每天吃不到半斤或几样蔬菜，主要是肉类和意大利面，所以不利于血糖的控制和身体健康。对于这种病人，喝一杯蔬菜汁总比不喝好，最好是能逐步纠正，多吃蔬菜，不要压榨汁喝。
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