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中国人民解放军总医院301医院李剑医生
中国人民解放军总医院301医院 - 内分泌科
擅长： 内分泌代谢疾病的诊治，降血糖，青少年糖尿病强化治疗，老年糖尿病综合管理等。
简介：李剑，男，南楼内分泌科副主任，副主任医师，医学博士，北京市人，长期从事内分泌临床治疗、科研以及疾病的宣教工作，发表论著10余篇，参与编写内分泌、代谢性疾病专著3... 更多 李剑，男，南楼内分泌科副主任，副主任医师，医学博士，北京市人，长期从事内分泌临床治疗、科研以及疾病的宣教工作，发表论著10余篇，参与编写内分泌、代谢性疾病专著3部，现为中国老年学学会老年内分泌代谢专家委员会委员兼秘书，中华医学会糖尿病学分会会员专长：多种内分泌代谢疾病的诊治，特别是糖尿病及其并发症的综合治疗，对胰岛素强化治疗有独到见解，并且对甲状腺、垂体、肥胖等疾病也有较丰富的经验，重视患者的切身感受，注重患者的个体差异化治疗。
糖尿病食谱推荐之菌菇篇
菌菇是所有蘑菇类植物的总称，是一种非常理想的天然保健食物。菌菇类食物营养价值丰富，含有多种氨基酸、维生素、矿物元素，而且脂肪含量很低，味道鲜美，非常适合糖尿病人跟减肥人群食用，对于降低胆固醇跟血糖很有一套，像我们平常经常吃的金针菇、香菇、猴头菇、茶树菇、杏鲍菇等等都属于菌菇类，今天小编就给大家推荐几个菌菇类的降糖吃法，希望你们能喜欢
一、蒜蓉金针菇
用料：金针菇、蒜、适量油、盐、生抽、葱、适量鸡精
做法：1、金针菇洗干净去掉根部，摆盘备用
2、把大蒜剥好，这个数量可以按照自己喜好，我觉得多放一点好吃一些，把大蒜切碎备用。
3、准备一个平底锅，放少量油，下蒜末爆香，加适量盐。
4、蒜蓉炒好之后铺在金针菇上，然后倒适量生抽，上蒸锅蒸7分钟左右，最后撒上葱花，就可以出锅开吃啦。
这道菜为了配合糖友们的饮食习惯，特地减少了调料跟油，热量很低，味道又很鲜美，糖友们有时间一定要试试哦
二、手撕杏鲍菇
用料：杏鲍菇、葱姜蒜适量、小米椒、芝麻油、生抽、食用醋、盐
做法：1、杏鲍菇洗干净，然后一整个放到蒸锅里面蒸10分钟
2、这个时候就可以把配料准备好，葱姜蒜切末，小米椒切段备用
3、把蒸熟的杏鲍菇取出，放凉之后用手撕条。
4、把锅中放适量油，葱姜蒜爆香，然后放上生抽跟醋还有盐调成一个汁，均匀的淋到撕好的杏鲍菇上，拌匀就可以开吃了。
这道菜比较清淡而且放了食醋特别开胃，炎热的夏天这么一道菜再适合不过了。
三、娃娃菜炒香菇
用料：娃娃菜、香菇、盐、油、生抽
做法：1、娃娃菜洗干净，把根去掉一部分，切成合适的大小备用
2、香菇提前发好，洗干净，切片备用
3、准备好平底锅，热锅冷油，先把葱蒜炒一下，爆香之后加入娃娃菜的根还有香菇，等到香菇差不多熟了之后在把菜叶放进去，这样可以避免菜叶炒的太黄，最后加适量盐跟生抽翻炒均匀就可以出锅了。
这道菜用料简单，而且富含膳食纤维跟维生素，感觉分分钟可以干掉一大碗。
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